Đặc điểm sinh học
Cùng thuộc họ Hoa tán (Umbelliferae) như cần ta.Cây thảo sống dai thân mọc thẳng đứng. Cao tới 1,5m. Thân nhẵn có nhiều rãnh dọc, chia nhiều cành mọc đứng. Lá hình thuôn dài hay 3 cạnh, xẻ ba hay chia 3 thuỳ cho ta phẫn giữ phiến. Các thuỳ dạng 3 cạnh.
Hoa tự gồm nhiều tán, các tán ở đầu cành có cuống dài hơn các tán bên. Hoa nhỏ màu trắng nhạt. Cuống quả chia đôi mang hai quả hình cầu, dạng trứng nhẵn, có cạnh lối chạy dọc, không nổi rõ lắm.
Cần tây được dùng làm rau ăn và làm thuốc lợi tiểu. Rau cần tây được dùng để chữa bệnh huyết áp: dùng cả cây, thái nhỏ nấu nước uống. Cần tây có thể thu hái về phơi hay sấy khô để dùng thuốc hạ huyết áp. Ngoài ra, quả cần tây còn được dùng để cất tinh dầu dùng trong công nghiệp hương liệu.
Kỹ thuật trồng
Cần tây có thể trồng ở ao hoặc ở ruộng sâu. Hết mùa mưa tất hết nước trong ao. Ruộng thì tiến hành cày bừa đất thật nhuyễn. Nếu bùn hẩu thì có thể không cần bón phân lót. Nếu ruộng bình thường cần bón lót 20 tấn phần chuồng cho 1 ha.- Cần tây được cấy từ tháng 9 đến tháng 1. Tốt nhất là trong các tháng 11 và 12.
- Khoảng cách giữa các cây cần là 10 × 10 cm. Sau khi cấy, đến lúc cây bén rễ thì rắc tro bếp, phủ kín mặt ruộng, vừa để chống rét vừa để cung cấp chất dinh dưỡng cho cân.
Khi cây cao 15-20 cm bón thúc phân với lượng: phân nước 5-7 tấn + 100 kg đạm + 100 kg kali cho 1 ha. Sau đó cho nước vào ngập sâu 5-7 cm. Khi cây cao 30-35 cm bón thúc lần thứ 2 và đưa nước vào sâu đến 15-20 cm. Khi cây cao 50-65 cm bón thúc lần thứ 3. Lượng phân bón cũng như các lần trước. Sau đó đưa nước vào ngập cách ngọn cây 15-20 cm. Trồng được 2 tháng thì cho thu hoạch.
- Để giống: tháng 4 lấy gốc cần giam vào ruộng. Khi cây mọc cao 20 cm thì rút nước chỉ giữ đất ẩm. Mầm cẩn đâm lên không cần phải chăm sóc và để cho cỏ mọc. Cỏ mọc có tác dụng che nóng cho cần.
Sang tháng 8-9 bắt đầu làm cỏ, tưới nước phân và tát nước cho đất ẩm, để cây đẻ nhiều, rồi nhổ tỉa cây ra ruộng nhân với khoảng cách 5 × 5 cm và giữ nước xăm xắp. Khi nhánh cao đến 10 cm đem cây ra ruộng sản xuất.
Năng suất cần ta, bình quân là 250 - 300 tạ/ha. Thâm canh có thể đạt tới 450 tạ/ha.
Kỹ thuật trồng cần tây
