Mách bạn một vài cách bảo quản hạt khô tốt nhất.

1.Hạt khô là những loại hạt gì ?

Đã có rất nhiều trang báo, bài viết giải thích hạt khô là những hạt như thế nào, nhưng tại đây công cụ tốt xin giới thiệu tới bạn đọc một số khái niệm để nhận dạng hạt khô một cách đúng nhất. Từ nhiều công dụng, lợi ích khác nhau mà hiện nay việc sử dụng hạt khô làm thức ăn, thực phẩm bổ sung nhiều dưỡng chất khá nhiều ở mỗi gia đình. Hơn hết, hạt khô còn là một trong những món đồ ăn vặt dưỡng chất mà trẻ em rất thích. Vậy hạt khô là những loại hạt gì ? Lợi ích, công dụng ra sao ? có những món ăn gì được làm từ hạt khô và làm thế nào để bảo quản hạt khô đúng cách ? Cùng công cụ tốt đi giải đáp từng thắc mắc, câu hỏi một nhé.Hạt khô thực chất là các loại hạt thực vật được sấy khô hoặc phơi khô, một số loại hạt thực vật phổ biến như: hạt sen, hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt macca, hạt điều, hạt mít, hạt dẻ,… và còn rất nhiều loại hạt bổ sung những dưỡng chất khác nhau. Dưới đây là một vài lợi ích mà công cụ tốt tổng hợp được.

2.Một vài lợi ích, công dụng của việc sử dụng hạt khô.

Tùy theo phân loại chức năng mà hạt khô cũng được phân loại khác nhau, tuy nhiên để đem đến một sự hiểu biết theo chi tiết từng loại hạt mà công cụ tốt sẽ liệt kê cho bạn đọc đến một vài loại hạt tiêu biểu mà cũng dễ dàng tìm mua.

a) Lợi ích của việc sử dụng hạt dẻ

Hạt dẻ khá thơm và bùi, là loại hạt cung cấp nhiều lợi ích, dưỡng chất cho sức khỏe nhờ vào thành phần giàu vitamin và các chất chống oxy hóa của chúng, theo thống kê và tổng hợp được dưới đây là một vài lợi ích chính mà hạt dẻ mà lại:

• Là chất chống oxy hóa ở người cao tuổi tuyệt vời, chống lão hóa da và các cơ quan nội tạng trên cơ thể
• Kali trong hạt dẻ có thể giúp cho cơ thể giữ được nước
• Cung cấp năng lượng cho một ngày một cách ổn định
• Ngăn ngừa được bệnh thiếu máu
• Giúp xương khớp chắc khỏe
• Giảm stress, áp lực sau một ngày dài
• Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa và bảo vệ được các bệnh liên quan đến tim
• Giúp hình thành nên các tế bào hồng cầu
• Giảm ngừa các bệnh về táo bón
• Giảm khả năng nhiễm khuẩn

b) Lợi ích của việc sử dụng hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân được đánh giá là một trong những hạt bổ sung nhiều chất dinh dưỡng khá lớn. Bên trong thành phần của chúng có rất nhiều protein, vitamin, khoáng chất, axit béo không bão hòa đơn và chất xơ. Cùng công cụ tốt điểm lại một vài công dụng mà hạt hạnh nhân mang lại nhé:

• Giảm được các nếp nhân
• Mang đến cho cơ thể có một trái tim khỏe mạnh
• Giàu chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa được sự khởi phát của các căn bệnh về thoái hóa. Thành phần này có trong vỏ hạt hạnh nhân, nên khi sử dụng đừng bóc vỏ.
• Giảm được sự suy giảm nhận thức ở người già nhờ vào hàm lượng vitamin E cao có trong hạt hạnh nhân
• Có khả năng hạ đường huyết, giúp tăng độ nhạy của insulin
• Làm giảm huyết áp, tăng mức độ magie qua việc sử dụng hạt hạnh nhân bằng đường uống mỗi ngày có thể góp phần làm duy trì huyết áp một cách khỏe mạnh
• Ngăn chặn được sự gia tăng của Cholesterol xấu có trong máu, giảm nguy cơ mắc những bệnh về tim mạch
• Bổ sung năng lượng nhờ vào hàm lượng calo cao
• Có thể giảm cân, dù calo nhiều nhưng khi tiêu thụ hạt hạnh nhân không có khả năng gây tăng cân
• Giảm nguy cơ bị ung thư
• Giúp cho làn da khỏe mạnh
• Giúp xương chắc khỏe
• Bảo vệ được sức khỏe đường ruột
• Giữ cho trái tim khỏe mạnh
• Duy trì được các chức năng của não
• Bảo vệ da đầu, loại bỏ gàu và viêm da đầu

c) Lợi ích của việc sử dụng hạt điều

Có thể bạn chưa biết, hạt điều có vị bơ thật sự rất tuyệt vời. Bên trong hạt điều có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và từ đó mà bổ sung năng lượng có tác dụng cho cơ thể ở nhiều cách, nhiều phương diện khác nhau. Nếu như bạn chưa biết và có nhu cầu tìm hiểu về lợi ích của hạt điều thì bạn đã đến đúng chỗ rồi. Dưới đây là công dụng của hạt điều đã được khoa học chứng minh và kiểm nghiệm:

• Theo như tạp chí “British Journal of Nutrition” đã công bố mà chứng minh sử dụng hạt điều giữ cho một trái tim khỏe mạnh
• Có khả năng hạ huyết áp
• Có lợi cho căn bệnh tiểu đường
• Có khả năng kiểm soát được cân nặng
• Cải thiện được sức khỏe của xương
• Ngăn ngừa được sự hình thành của bệnh sỏi mật
• Rất tốt cho máu
• Rất tốt cho mắt
• Giữ cho làn da khỏe mạnh và sáng mịn
• Giữ cho mái tóc chắc khỏe, ngăn ngừa được rụng tóc
• Tốt cho não, tăng khả năng ghi nhớ, giảm lo âu và trầm cảm
• Cải thiện được sức khỏe tình dục của nam giới

d) Lợi ích của việc sử dụng hạt sen

Hạt sen có nguồn gốc từ Đông Nam Á, là một loại hạt được sử dụng nhiều trong y học cổ truyền, tất cả thành phần có trong hạt sen đều chứa đựng những công dụng, lợi ích khác nhau. Theo natural food series, hạt sen được liệt kê với một vài lợi ích sau:

• Giảm bớt các yếu tố gây ra bệnh tiểu đường
• Chữa được những cơn mất ngủ, chữa lành tâm trí căng thawrngg và chống lại sự bồn chồn một cách hiệu quả
• Có thể điều trị tiêu chảy
• Là một chất chống lão hóa
• Tránh tình trạng chảy máu chân răng
• Cung cấp nhiều năng lượng một cách tức thời
• Dành cho bà mẹ, giúp phát triển trí não và hệ thần kinh của thai nhi
• Trị được các vết loét hoặc đau miệng
• Giảm cảm giác thèm ăn không đều
• Cải thiện được khả năng đi tiểu
• Duy trì được huyết áp ổn định
• Vì sức khỏe tim mạch, duy trì được một trái tim khỏe mạnh
• Chữa lành được viêm và nhiễm trùng sau những vết bỏng, vết thương và vết cắt nhằm cản trở được sự lây lan của nhiễm trùng ở vùng bị ảnh hưởng

e) Lợi ích của việc sử dụng hạt óc chó

Hạt óc chó được coi là “thực phẩm bổ não” có thể là vì cấu trúc bề mặt của quả óc chó có vẻ ngoài nhăn nheo, giống như cấu trúc của não. Chính vì thể mà hạt óc chó là biểu tượng của trí thông minh, dưới đây là cụ thể hóa hơn về lợi ích của hạt óc chó đem lại:

• Cải thiện được sức khỏe tim mạch
• Làm tăng cảm giác no, giữ được mất cân hiện tại
• Tăng cường được sức khỏe xương khớp
• Làm giảm các rối loạn nhận thức như chứng mất trí nhớ và động kinh
• Là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa
• Cải thiện được sự trao đổi chất
• Kiểm soát bệnh tiểu đường
• Làm sạch được hệ thống tiêu hóa
• Cải thiện được khả năng sinh sản của nam giới
• Giảm tình trạng viêm trong cơ thể
• Phát triển cho thai nhi, thích hợp cho phụ nữ mang thai
• Điều hòa được giấc ngủ
• Cải thiện được tâm trạng
• Có khả năng tẩy tế bào chết, chăm sóc da
• Có thuộc tính làm se
• Tăng cường khả năng miễn dịch
• Chăm sóc tóc khỏe mạnh

f) Lợi ích của việc sử dụng hạt macca

Hạt macca là một trong những hạt giàu calo, chúng có nhiều chất béo khá lành mạnh, chất xơ, vitamin và các khoáng chất, dưới đây là một vài lợi ích mà hạt macca mang lại:

• Chúng giúp kiểm soát cholesterol
• Điều chỉnh nguy cơ mắc bệnh tim
• Giúp cho trái tim khỏe mạnh
• Hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường và béo phì
• Hỗ trợ bộ não lão hóa
• Chống lại bệnh về tim mạch và ung thư
• Có tác dụng bảo vệ hệ thần kinh
• Bảo vẹ chống lại tổn thương oxy hóa trong não
• Có khả năng hỗ trợ quản lý cân nặng, giúp giảm cân
• Kiểm soát được lượng đường trong máu
• Cung cấp chất xơ dồi dào
• Giảm nguy cơ mắc bệnh về tiểu đường

Nhìn chung, các loại hạt tuy đều có những lợi ích chung giúp cho cơ thể như tăng cường trí nhớ, bảo vệ tim mạch, phát triển trí não, hỗ trợ chống lão hóa, cung cấp nhiều năng lượng, giảm cân, cải thiện giấc ngủ, chống oxy hóa …. Tuy nhiên, cái gì nhiều quá cũng không tốt, chúng ta khi sử dụng nên có một thực đơn, hàm lượng bổ sung hạt cụ thể để tránh bị những tác dụng phụ không mong muốn khi tiêu thụ quá nhiều hạt khô. Dưới đây là một vài gợi ý các món ăn được làm từ hạt khô để gia đình bạn có thể linh hoạt sử dụng trong thực đơn bữa ăn của mình.
 

3.Những món ăn có thể được làm từ hạt khô

Mỗi một loạt hạt sẽ chế biến được các món ăn, thức uống ngon bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, dưới đây là một vài gợi ý mà công cụ tốt tham khảo gửi đến bạn:

• Sữa hạt: sữa hạt là thức uống khá đơn giản và dễ làm, một vài loại sữa hạt đã được công cụ tốt hướng dẫn làm ở bài viết trước
• Ăn vặt: các loại hạt được phơi sấy khô, đóng gói rồi sử dụng trực tiếp luôn
• Món ăn làm từ hạt mít: hạt mít rim, luộc, sào, bánh mì hạt mít nướng, hạt mít kho với đậu phụ
• Món ăn làm từ hạt sen: xôi cốm có sen, nem hạt sen, chả hạt sen, canh hạt sen, súp hạt sen, cháo bắp bò và hạt sen, cơm hấp lá sen
• Món ăn làm từ hạt dẻ: hạt dẻ nướng, hạt dẻ, gà xào hạt dẻ, gà hầm hạt dẻ, hạt dẻ luộc

• Món ăn làm từ hạt macca: kem chuối macca, món soup khoai lang và hạt macca, cá tẩm bột chiên giòn cùng bột macca
• Món ăn làm từ hạt óc chó: hạt óc chó rang vừng (mè), hạt óc chó sốt gà chua ngọt, hạt óc chó yến mạch, salad hạt óc chó
• Món ăn làm từ hạt điều: hạt điều xào tôm, bơ hạt điều, kẹo hạt điều, nướng hạt điều, bánh hạt điều, gỏi hạt điều
• Món ăn làm từ hạt hạnh nhân: kẹo hạt hạnh nhân, hạt hạnh nhân rang bơ, salad hạnh nhân, bánh quy hạnh nhân

Nhìn chung, có rất nhiều món được chế biến từ hạt khô, trên đây chỉ là những món ăn được làm từ những hạt cơ bản, còn rất nhiều loại hạt và nhiều loại món ăn khác đang chờ bạn khám phá cho gia đình của mình. Hãy để mỗi bữa ăn là niềm vui của bản thân và gia đình bằng cách làm mới chúng nhé !

4.Tại sao chúng ta nên bảo quản hạt khô đúng cách

Hạt khô là gì, hạt khô có công dụng gì, và những món ăn được làm từ hạt khô thì đã được công cụ tốt mách bạn ở trên rồi. Vậy khi bạn mua 1 lượng lớn hạt khô về để nấu ăn cho gia đình, nhưng không sử dụng hết trong ngày hôm đấy thì chúng ta nên làm gì để giữ hạt khô được lâu hơn. Đó cũng chính là câu trả lời cho câu hỏi tại sao chúng ta nên bảo quản hạt khô đúng cách.
Nếu hạt mua về mà là ở dạng tươi thì chúng ta nên sấy hoặc phơi khô chúng để có thể để được lâu hơn. Bảo quản hạt khô là một chuyện, tại sao chúng ta phải bảo quản đúng cách. Nếu như bạn có bảo quản nhưng túi hạt khô của bạn vẫn bị mốc và hỏng cho lần sử dụng tiếp theo thì là do bạn chưa bảo quản chúng một cách phù hợp. Để giữ cho hương vị của hạt khô như lúc mới đầu thì việc bảo quản hạt khô đúng cách thật sự rất quan trọng. Hơn hết, việc không sử dụng hết ở lần trước thì việc bảo quản giúp cho bạn tiết kiệm được một khoản chi phí cho gia đình. Để tránh lãng phí cho việc bỏ đi nếu bảo quản không đúng cách và hợp lý. Từng này lý do đã đủ để cho việc bạn nên bảo quản hạt khô một cách hợp lý chưa, nếu chưa hãy cùng công cụ tốt xem hậu quả của việc hạt khô không được bảo quản hợp lý nhé: hạt bị mốc, bị ỉu, có mùi khó chịu, bị đổi màu biến sắc, bị hôi dầu, bị thay đổi vị,..

5.Mách bạn một vài cách bảo quản hạt khô đúng cách

Trên thực tế, hạt thực vật sẽ không để được quá lâu nên người ta mới tìm đến cách làm khô chúng để bảo quản lâu hơn nữa. Nhưng những hạt khô bạn đang sử dụng liệu có chắc là bảo quản được lâu hay không ?
Vậy làm thế nào để có thể bảo quản hạt khô đúng cách không bị hư hại, bạn đã biết chưa, hãy để công cụ tốt mách bạn một vài mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản chúng nhé:

a) Một vài cách bảo quản hạt dẻ

Dưới đây là một vài cách bảo quản hạt dẻ mà có lẽ chưa ai bảo bạn điều này:

• Chúng ta có thể bảo quản hạt dẻ trong cát, bạn không nghe nhầm đâu, bảo quản hạt dẻ trong cát có thể giữ cho hạt dẻ của bạn để được khoảng vài tháng. Giống như những quả cà rốt, bằng cách xen kẽ hạt dẻ dưới các lớp cát khô mịn đựng bên trong thùng gỗ và được để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Một cách bảo quản khá tiện lợi và tiết kiệm mà không phải ai cũng có thể biết được.
• Hạt dẻ cũng có thể bảo quản ở trong tủ lạnh và giữ được khoảng 1 tháng, nhưng phải để ở nhiệt độ không đổi là 2 đến 3 độ C.
• Bảo quản hạt dẻ ở tủ đông có thể giữ cho hạt của bạn được khoảng 6 tháng, để hạt dẻ vào túi hút chân không có lẽ sẽ tốt hơn rồi bảo quản ở trong tủ đông ở dưới nhiệt độ âm.
• Bảo quản hạt dẻ bằng cách luộc. Khi bạn đun sôi hạt dẻ để nguội rồi bảo quản trong túi cấp đông bảo quản trong tủ lạnh cũng là một cách khá hay
• Bảo quản hạt dẻ bằng cách xay nhuyễn chúng. Đây có lẽ là cách bảo quản hạt dẻ mà vẫn giữ được tất cả vị ngọt tuyệt vời của hạt dẻ. Sau khi sử dụng bạn có thể chế biến món tráng miệng và nhiều món khác khá là thú vị.

 

b) Một vài cách bảo quản hạt sen

Hạt sen không giống như hạt dẻ, nên trước khi bảo quản bạn cần chuẩn bị cho mình một chiếc hộp đủ lớn để đựng hạt, và đậy kín. Thích hợp nhất có thể là thủy tinh có khả năng không hấp thụ độ ẩm và không hề phản ứng với hạt.
Cách bảo quản hạt sen tốt nhất là để với môi trường khô ráo, mát mẻ và tối, nhiệt độ lý tưởng là khoảng từ 40 đến 50 độ F, với độ ẩm vừa phải 40% - 50%, vì nhiệt độ và độ ẩm cao sẽ khiến hạt sen của bạn bị hỏng.
Để bảo quản tốt hơn, hãy để chúng trong hộp hoặc túi đã được hút chân không để hạt không bị hư hại, hạt sen cũng có thể được bảo quản trong tủ đông giúp cho việc bảo quản được lâu hơn. Khi hạt sen được bảo quản đúng cách, chúng có thể tồn tại lên đến 2 năm

c) Một vài cách bảo quản hạt điều

Để bảo quản hạt điều thô sau khi mới thu hoạch bạn cần phơi kỹ ra ánh nắng mặt trời. Hạt điều rất nhạy cảm không nên tiếp xúc với không khí ẩm ướt hoặc mưa lên chúng. Như vậy, hạt điều sẽ dễ bị mốc, nảy mầm và có thể dễ dẫn đến hư hỏng, gây nhiều thiệt hại lớn.
Còn hạt điều sau khi đã qua chế biến sẽ được bảo quản ra sao ?
Cách tốt nhất đối với tất cả các hạt là để vào hộp và túi kín, nếu được hút chân không thì càng tốt. Không nên để ở nơi ẩm ướt và hạn chế tối đa để hạt điều ở ngoài không khí vì nó dễ bị ẩm và hỏng.
Hạt điều nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, hạn chế ở những nơi có nhiệt độ cao.
Một trong những cách quan trọng nhất để bảo quản hạt điều là tránh xa những nơi có côn trùng như kiến, gián, chuột,..hay những nơi có sự hiện diện của sinh vật này. Những sinh vật này rất ưa thích mùi vị thơm và hấp dẫn của hạt điều nên chúng rất dễ bị phát hiện và xử lý hạt điều.
Nếu bạn để hạt điều vào trong túi zip hay hộp thì hạn chế việc mở quá lâu, điều này sẽ dẫn đến hạt dễ bị thối, mốc.

d) Một vài cách bảo quản hạt hạnh nhân

Cũng như những hạt khác, thì hạt hạnh nhân cũng nên được bảo quản trong hộp kín và tốt nhất vẫn là bảo quản trong tủ lạnh hoặc là tủ đông. Tuy nhiên thì đối với hạt hạnh nhân không được khuyến khích với việc bảo quản ở nhiệt độ phòng với thời gian dài, vì thế mà việc dự trữ vào tủ thức ăn của bạn sẽ không phải là một ý tưởng hay. Tuy nhiên thì bạn vẫn có thể lấy đủ dùng cho một hoặc hai ngày để phần còn lại vẫn giữ an toàn và tươi ngon.
Bảo quản hạt hạnh nhân đúng cách sẽ giúp cho hạt của bạn sẽ không bị ôi, nhiễm khuẩn hay côn trùng, hoặc là có những mùi vì khó chịu, đắng. Chính vì thế mà có khuyến nghị chung rằng, hạnh nhân nên bảo quản ở nơi mát mẻ với độ ẩm tương đối 65% và bảo vệ chúng khỏi ánh nắng mặt trời.
Hạnh nhân còn nguyên vỏ bảo quản tối đa 8 tháng ở nhiệt độ trong nhà là 68 độ F. Giữ chúng trong 12 tháng hoặc lâu hơn ở nhiệt độ tủ lạnh từ 40 độ F trở xuống. Bảo quản hạt hạnh nhân đã bóc vỏ khoảng 2 tháng ở nhiệt độ phòng hoặc tối đa một năm ở nhiệt độ 40 độ F. Giữ chúng an toàn trong tủ động hơn một năm ở nhiệt độ 0.

e)Một vài cách bảo quản hạt macca

Không khó để bảo quản hạt macca có được độ giòn mịn như bơ đến cuối cùng. Nếu bạn đang sở hữu những hạt macca hoàn hảo – lớp vỏ giòn bên ngoài sẽ bảo vệ được hương vị và kết cấu béo ngậy của bơ. Hãy bảo quản chúng thật tốt nếu như không muốn hạt macca của bạn bị ôi thiu.
Giữ cho hạt macca được kín, đóng gói trong túi để tránh bị ôi thiu. Tương tự như các hạt khác thì việc đóng kín để tranh cho việc không khí lọt vào, ngăn chặn quá trình oxy hóa một cách hiệu quả, để an toàn hơn bạn có thể bảo quản thêm một lớp túi kín hoặc đựng trong hộp.
Bảo quản hạt macca tránh xa khỏi những thực phẩm có mùi cao, vì hạt macca có thể dễ dàng hấp thụ được những hương vị xung quanh chúng, cất chúng xa ra khỏi hành, tỏi trên quầy bếp.
Hạt macca cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, là nơi bảo quản lý tưởng, giúp chúng tránh xa được nhiệt độ quá cao hay ánh sáng mặt trời là hai thứ mà có thể đẩy nhanh quá trình ôi thiu của hạt. Việc cho hạt macca vào tủ đông có thể bảo quản hạt lên đến một năm rưỡi.

f) Một vài cách bảo quản hạt óc chó

Trong hạt óc chó có hàm lượng dầu cao, mặc dù chủ yếu là chất bảo không bão hòa, nhưng việc bảo quản chúng rất quan trọng. Tiếp xuc với nhiệt độ ấm áp trong thời gian dài sẽ khiến chất béo trong quả óc chó biến đổi và bị ôi thiu,
Bảo quản hạt óc chó đã hoặc chưa óc vỏ trong hộp kín và ở nơi khô ráo, thoáng mát. Vì thế mà tủ lạnh là một lựa chọn tốt nhất để bảo quản hạt óc chó lên đến 3 tháng, nếu bảo quản tủ đông thì thời gian sử dụng lên đến một năm.
Hạt óc chó sẽ giữ được mùi nếu như chúng tránh xa khỏi những thực phẩm có mùi nồng như hành tây, hành khô, tỏi,… Hộp đựng kín khí sẽ mang lại cho hạt óc chó của bạn được độ tươi nhất định.
Việc bảo quản hạt óc chó đúng cách thật dễ dàng mà lại giúp duy trì được hương vị thơm ngon, giòn cũng như như bảo vệ được sức khỏe của chính gia đình bạn.

Trên đây, là một vài mẹo nhỏ lưu ý đến các bạn mẹ, bà nội trợ bảo quản hạt cho nhà mình một cách đúng đắn, thông minh và hợp lý nhất, theo dõi công cụ tốt để có thể biết thêm nhiều điều hay về các loại hạt mà có thể bạn chưa biết.

Nguồn tham khảo

Trong quá trình tìm hiểu thông tin để hoàn thiện bài viết này, chúng tôi có tham khảo một số dữ tiệu theo đường link dưới đây. Chúng tôi xin chân thành cám ơn các tác giả (tên được in đậm ngay sau tên tư liệu). Chúng tôi cũng không chịu bất cứ trách nhiệm gì nếu nội dung tham khảo bị thay đổi bởi bên thứ ba sau khi chúng tôi đăng bài viết này.

• How to Store Chestnuts at Home: 8 Easy Ways , nguồn Finedining lovers by S.PELLEGRINO & ACQUA PANDA
• Preserving fresh walnuts to maintain nutritional content , nguồn MICHIGAN STATE UNIVERSITY