Nông nghiệp hữu cơ từ A đến Z

Tìm hiểu nông nghiệp hữu cơ là gì?

Để hiểu rõ nông nghiệp hữu cơ từ A đến Z thì trước tiên chúng ta cần biết nông nghiệp hữu cơ là gì. Cần biết rằng, trong nông nghiệp thì chính việc sử dụng những sản phẩm hóa học như là thuốc diệt cỏ hóa học, phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu hóa học… Toàn bộ đều gây ra tình trạng ô nhiễm môi trường đất, khiến cho nông sản bị nhiễm độc và nguồn nước cũng bị nhiễm độc… Chính điều này gây ra ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường và cả chất lượng cuộc sống con người.

Và nông nghiệp hữu cơ ở đây chính là hệ thống đồng bộ, hướng đến quá trình thực hiện chăn nuôi đảm bảo hệ sinh thái bền vững. Từ đó mang lại nguồn thực phẩm an toàn, dinh dưỡng cao, nhân đạo với động vật và còn có sự công bằng với xã hội. Hoàn toàn không sử dụng hóa chất nông nghiệp tổng hợp hay những chất sinh trưởng phi hữu cơ. Như vậy sẽ tạo điều kiện cho việc chuyển hóa khép kín của hệ thống canh tác. Chỉ dùng những nguồn hiện có của nông trại cùng vật tư dựa theo tiêu chuẩn đối với quy trình sản xuất.

Và canh tác hữu cơ đây chính là hình thức sản xuất nông nghiệp để tránh hay là loại bỏ hoàn toàn những sản phẩm có chứa chất hóa học. Điển hình như là phân bón hóa học, thuốc trừ sâu hóa học, thuốc diệt cỏ hóa học, chất điều tiết tăng trưởng cây trồng… Người nông dân khi đó chủ yếu cần dựa vào việc quay vòng mùa vụ và có sự kết hợp cùng chế phẩm. Hơn nữa phải tận dụng chất thải nông nghiệp nhằm tái sử dụng sao cho thật hiệu quả.

Vai trò của nông nghiệp hữu cơ trong cuộc sống

Trong cuộc sống hiện nay thì vai trò nền nông nghiệp hữu cơ vô cùng quan trọng. Chúng ta có thể điểm qua một số yếu tố dưới đây để rõ hơn.

Nông nghiệp hữu cơ với sản xuất nông nghiệp hiện đại

 Vì dựa trên nền sản xuất nông nghiệp truyền thống và có sự kết hợp cùng công nghệ sinh học. Nên canh tác hữu cơ ngày càng có sự phát triển mục đích tạo ra các sản phẩm để bảo vệ môi trường, giúp tăng sản lượng cùng với chất lượng nông sản. Mô hình này dùng những sản phẩm công nghệ như là thuốc diệt cỏ sinh học, thuốc trừ sâu sinh học hay phân hữu cơ sinh học.

Hiện tại trên thế giới thì nông nghiệp hữu cơ vô cùng phát triển bởi đã được ứng dụng từ rất lâu đời. Còn ở Việt Nam mô hình này hiện được sự quan tâm của giới chuyên môn mà đặc biệt chính là người tiêu dùng.

Nông nghiệp hữu cơ với môi trường

Phân tích nông nghiệp hữu cơ từ A đến Z thì chúng ta cũng cần biết ảnh hưởng của nền nông nghiệp này với môi trường ra sao. Mục đích hàng đầu của quá trình phát triển hệ sinh thái nông nghiệp hữu cơ đây là việc nâng cao sức khỏe cũng như năng suất của cây trồng, vật nuôi, đất đai và cả con người.

Nhờ canh tác nông nghiệp hữu cơ sẽ là giải pháp giúp cải thiện cũng như duy trì cảnh quan thiên nhiên cùng với hệ sinh thái nông nghiệp. Giúp hạn chế quá trình khai thác một cách quá mức gây ra tình trạng ô nhiễm môi trường và làm giảm thiểu việc dùng tài nguyên không tái tạo được. Sản xuất đủ lương thực đầy đủ dinh dưỡng, không độc hại, mang đến chất lượng cao…

Hơn nữa mô hình này còn đảm bảo duy trì cũng như giúp gia tăng độ màu mỡ lâu dài với đất, củng cố những chu kỳ sinh học, bảo vệ cây trồng… Hỗ trợ đa dạng hóa phương thức trồng trọt cùng với chăn nuôi nhằm đảm bảo phù hợp điều kiện của từng địa phương…

Lý do người tiêu dùng chọn lựa sản phẩm từ nông nghiệp hữu cơ

Đời sống ngày càng có sự phát triển không ngừng thì khi đó nhu cầu liên quan đến sức khỏe sẽ được quan tâm không ngừng. Những sản phẩm sản xuất với mô hình nông nghiệp hữu cơ không có thuốc trừ sâu và không dùng chất kích thích tăng trưởng. Ngoài ra chính hương vị thực phẩm vô cùng thơm ngon giúp giảm nguy cơ gây bệnh ung thư so với những sản phẩm được sản xuất thông thường.

Theo trang Organica, 83% dân Mỹ sẽ lựa chọn thực phẩm hữu cơ khi khảo sát năm 2022, trong khi số người ủng hộ sản phẩm hữu cơ chỉ là 30% sáu năm trước.

Lý giải sự khác nhau giữa sản phẩm nông nghiệp hữu cơ và sản phẩm sạch

Có rất nhiều người nghe đến sản phẩm nông nghiệp hữu cơ bị nhầm với sản phẩm sạch. Vì vậy để rõ hơn nông nghiệp hữu cơ từ A đến Z, thì chúng ta tiếp tục cùng phân biệt sự khác nhau này.

Đối với quy trình sản xuất

Sản phẩm nông nghiệp hữu cơ: Sản xuất đảm bảo hoàn toàn không dùng thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học, chất kích thích tăng trưởng. Đảm bảo rằng nguồn thức ăn phục vụ chăn nuôi đều tự nhiên hoàn toàn.

Sản phẩm nông sản sạch: Sản xuất còn dùng đến thuốc bảo vệ thực vật cùng phân bón hóa học cũng như chất điều tiết tăng trưởng với định mức tiêu chuẩn cho phép.

Đối với chất lượng sản phẩm

Sản phẩm nông nghiệp hữu cơ: Có hương vị thơm ngon, vị tự nhiên, thời gian bảo quản lâu và không có tồn dư từ hóa chất.

Sản phẩm nông sản sạch: Vẫn có thể có tồn dư hóa chất trong định mức nhất định. Chất dinh dưỡng của sản phẩm nông sản sạch vẫn có thể gặp biến đổi. Do vậy không thể nào giữ trọn được hương vị tự nhiên sản phẩm này.

Nông nghiệp hữu cơ phải tuân thủ các nguyên tắc nào?

Để sản xuất sản phẩm nông nghiệp hữu cơ đúng tiêu chuẩn, đòi hỏi cần tuân thủ theo những nguyên tắc quan trọng bao gồm:

Nguyên tắc sức khỏe

Nông nghiệp hữu cơ đòi hỏi cần duy trì, tăng cường sức khỏe đất, cây trồng, vật nuôi cũng như con vật như là một bộ phận không thể nào tách rời được.

Nguyên tắc sinh thái

Nền nông nghiệp hữu cơ dựa vào hệ sinh thái, làm việc và duy trì hệ sinh thái. Sản xuất lương thực chính là thành phần hệ sinh thái địa phương. Chính sự phù hợp quy trình sản xuất cùng với hệ sinh thái là giải pháp giảm thiểu tối đa vấn đề xảy ra trong quá trình canh tác.

Nguyên tắc công bằng

Nông nghiệp hữu cơ nên được xây dựng dựa vào các mối quan hệ nhằm đảm bảo công bằng giữa môi trường cùng với sinh vật. Nên có sự cân bằng giữa nhu cầu cùng con người, xã hội cũng như bảo vệ môi trường.

Nguyên tắc chăm sóc

Nông nghiệp cần được quản lý theo cách thức thận trọng, có trách nhiệm liên quan đến bảo vệ sức khỏe cùng an sinh thế hệ hiện tại, tương lai cùng môi trường.
Có thể khẳng định rằng nông nghiệp hữu cơ ở đây chính là phương pháp canh tác cần có sự phối hợp một cách toàn diện. Ngoài mục tiêu sản xuất hàng hóa chất lượng cao thì cần bảo toàn nguồn tự nhiên đất, nước sạch cũng như tính đa dạng sinh học phong phú. Ngoài ra nghệ thuật trong canh tác hữu cơ cũng là dùng tốt nhất nguyên tắc, tiến trình sinh thái để qua đó phát triển nông nghiệp mang lại sự bền vững lâu dài.

Cách làm và mô hình nông nghiệp hữu cơ như thế nào?

Tiếp tục trong danh mục khám phá nông nghiệp hữu cơ từ A đến Z, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm, mô hình của nền nông nghiệp hữu cơ. Chúng ta cần biết rằng phương pháp chủ yếu của nông nghiệp hữu cơ gồm có luân canh cây trồng và dùng phân xanh, dùng thiên địch cùng cơ giới canh tác.

Chính kỹ thuật sử dụng môi trường tự nhiên sẽ góp phần nâng cao năng suất cho nông nghiệp hữu cơ. Cũng như dùng các loại đậu được trồng nhằm cải tạo và cố định đạm bên trong đất. Cây trồng luôn được luân chuyển mục đích tránh việc lưu trú mầm sâu bệnh, đổi mới đất cùng chất hữu cơ phủ đất nhằm kiểm soát bệnh cùng cỏ dại. Những vật nuôi hay hạt giống biến đổi gen đều bị loại trừ, cụ thể như sau:

Có sự đa dạng trồng trọt

Canh tác hữu cơ ở đây sẽ khuyến khích đa dạng cây trồng. Lợi ích của quá trình xen canh tức là trồng nhiều loại cây trong cùng một không gian thường dùng trong nền nông nghiệp hữu cơ. Trồng nhiều rau để hỗ trợ phạm vi rộng lớn đối với côn trùng có ích, sinh vật đất cùng nhiều yếu tố khác… Mục đích chính là gia tăng sức khỏe đối với trang trại một cách tổng thể.

Quản lý đất đai phù hợp

Canh tác hữu cơ dựa vào sự phân hủy tự nhiên vật chất hữu cơ là chủ yếu. Dùng những kỹ thuật như là ủ phân xanh hay phân compost nhằm thay thế chất dinh dưỡng lấy từ đất trong vụ trước. Hơn nữa còn dùng một loại những phương pháp nhằm cải thiện độ phì cho đất, gồm luân canh cây trồng, hạn chế việc làm đất… Canh tác hữu cơ dùng phân động vật, phân bón chế biến thế dạng bột khoáng như là phosphate cùng bột trầm tích biển để cung cấp kali.

Quản lý cỏ dại

Quản lý cỏ dại trong nông nghiệp hữu cơ chính là tăng cường khả năng cạnh tranh cây trồng. Hoặc trồng xen với cây trồng khác như vậy sẽ tăng cao tính tương tác phytotoxic thực vật để tác động lên cỏ dại. Luân canh cây trồng hữu cơ một cách thường xuyên gồm cây che phủ, ức chế cỏ dại, cây trồng với chu kỳ sống khác nhau. Qua đó ngăn không cho cỏ dại kết hợp cùng cây trồng cụ thể nào đó.

Kiểm soát sinh vật khác

Tiếp tục canh tác nông nghiệp hữu cơ cũng cần kiểm soát sinh vật khác. Thông qua việc thu hút động vật ăn thịt có ích nhằm kiểm soát sâu bệnh thông qua tạo cho chúng vườn cây, môi trường sống nhằm thay thế. Khuyến khích những sinh vật có lợi đồng thời luân canh cây trồng đến những địa điểm khác nhau thông qua các vụ.

Trong một số năm thì điều này sẽ làm gián đoạn được chu kỳ sinh sản của sâu bệnh. Đồng thời dùng thuốc trừ sâu sinh học cũng như thuốc diệt cỏ sinh học, bẫy côn trùng… Như vậy giúp giám sát và kiểm soát quần thể côn trùng, kết hợp dùng rào cản vật lý như là lưới.

Chăn nuôi

Với chăn nuôi thì khi đó vắc xin sẽ bị hạn chế hay bị cấm trong canh tác hữu cơ ở nhiều nơi. Một trang trại hữu cơ sẽ cố gắng nhằm cung cấp động vật có được điều kiện sống tự nhiên cùng thức ăn tốt nhất. Yêu cầu toàn bộ thức ăn động vật phải đảm bảo có chức nhận hữu cơ.

Biến đổi gen

Đặc điểm quan trọng của nền nông nghiệp hữu cơ đây chính là sự từ chối đối tượng thực vật cũng như động vật gây biến đổi gen.

Dụng cụ

Nền nông nghiệp hữu cơ thì người nông dân canh tác nên giảm thiểu sự phụ thuộc vào các nhiên liệu hóa thạch. Cần hạn chế dùng máy móc cầm tay hay động cơ diesel.

Phân bón

Tiêu chuẩn dùng phân bón canh tác hữu cơ cần chọn phân bón có nguồn gốc hữu cơ. Đồng thời được khử trùng qua nhiệt độ cao trong phương pháp ủ yếm khí sinh nhiệt. Nếu như phân động vật được dùng thì cần cách ly 120 ngày trước kỳ thu hoạch sản phẩm.

Điểm mạnh, yếu của nền nông nghiệp hữu cơ là gì?

Thực tế thì trên thế giới, phân tích nông nghiệp hữu cơ từ A đến Z cho thấy đây vẫn là chủ đề có nhiều luồng ý kiến trái chiều với nhau. Người ủng hộ thì thấy rằng cách này tốt cho môi trường, giảm tác hại hóa chất trong nông nghiệp. Nhưng với người phản đối thì lại cho rằng phương thức này mang hiệu suất kém, vẫn chưa hiểu rõ được lợi ích của nó.

Theo tờ CNN đăng bài phân tích vấn đề này của hai nhà khoa học Verena Seufert và Navin Ramankutty thuộc Đại học British Columbia (đến từ Canada). Toàn bộ phân tích này đều được dựa vào nghiên cứu ở ba phương diện chính đó là tác động môi trường, lợi ích người sản xuất cũng như người tiêu dùng. Ngay dưới đây chúng ta cùng điểm qua:

Đối với mặt môi trường

Trong suy nghĩ của nhiều người thì nông trại hữu cơ luôn tốt hơn về khía cạnh môi trường và thực tế chính là:

• Mặt lợi: Trang trại nông nghiệp hữu cơ cung cấp đa dạng sinh học cao hơn bởi nuôi nhiều chim, ong hay côn trùng có ích… Đồng thời chính phương thức này còn nâng cao chất lượng nước, đất, giảm thải khí nhà kính.
• Mặt chưa tốt: Thường mang đến ít sản phẩm hơn, chỉ khoảng 15 đến 25% mà thôi. Khi tính về mặt năng suất này, xem xét hiệu suất môi trường thì ưu thế nông nghiệp hữu cơ lại ít rõ ràng.

Đối với người tiêu dùng

Đối với người tiêu dùng thì nền nông nghiệp hữu cơ cũng có mặt lợi và mặt chưa tốt rõ ràng như sau:

• Mặt lợi: Với người tiêu dùng ở những nước ít quy định về thuốc trừ sâu, thì thực phẩm hữu cơ sẽ giảm nguy cơ dùng sản phẩm nông nghiệp chứa thuốc trừ sâu. Theo như các nhà khoa học thì thành phần hữu cơ bên trong những sản phẩm này đều có hàm lượng vitamin cùng chất chuyển hóa thứ sinh có phần cao hơn.
• Mặt chưa tốt: Theo các nhà khoa học vẫn chưa xác định liệu các khác biệt giá trị dinh dưỡng của thực phẩm hữu cơ cùng thực phẩm thường có quan trọng đối với sức khỏe con người hay không. Hơn nữa thực phẩm hữu cơ giá thành cũng đắt hơn so với thực phẩm thường nên người nghèo vì vậy ít có được khả năng tiếp cận.

Đối với người sản xuất

Cuối cùng đối với người sản xuất thì ứng dụng nông nghiệp hữu cơ trong sản xuất cũng đều có hai mặt của nó như sau:

• Mặt lợi: Nông nghiệp hữu cơ thường sẽ mang đến nhiều lợi nhuận, cao đến 35%. Theo như các nghiên cứu từ Bắc Mỹ, Ấn Độ hay châu Âu đã chứng minh điều này so với phương thức sản xuất thông thường. Bên cạnh đó nó còn mang lại cơ hội làm việc nông thôn bởi vì cần có nhiều lao động hơn. Với người lao động thì điều tốt nhất của nền nông nghiệp hữu cơ chính là tránh không cho họ tiếp xúc cùng với hóa chất độc hại.
• Mặt chưa tốt: Hiện tại các nhà khoa học trên thế giới vẫn hoàn toàn chưa có nghiên cứu hay những thống kê thuyết phục liên quan đến sự khác biệt thu nhập của người lao động làm việc trong trang trại hữu cơ cùng trang trại truyền thống. Thường thì nhân lực sử dụng đối với hai hình thức lao động này đều tương tự như nhau.

Cần có sự ủng hộ nền nông nghiệp hữu cơ

Cuối cùng khi phân tích nông nghiệp hữu cơ từ A đến Z, chúng ta vẫn thấy rằng nên có sự ủng hộ đối với nền nông nghiệp này. Bởi mặc dù hiện nay, các nhà khoa học vẫn tranh cãi việc nông nghiệp hữu cơ liệu nuôi sống được thế giới và giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Trong khi cung cấp làm việc một cách bền vững, thực phẩm giàu dinh dưỡng cũng như giá cả cần phải chăng hay không. Nên có một số thách thức đưa ra và hiện vẫn chưa có lời giải, đây chính là vấn đề cần được quan tâm.

Tuy nhiên chúng ta vẫn nên tiếp tục sử dụng thực phẩm hữu cơ cũng như mở rộng đầu tư canh tác nông nghiệp hữu cơ, bởi vì ngành nông nghiệp hữu cơ tạo sự thay đổi trong cuộc sống

Hứa hẹn sự thay đổi đáng kể trong cuộc sống

Nền nông nghiệp hữu cơ cho thấy các hứa hẹn, thay đổi đáng kể của lĩnh vực, cuộc sống. Nên xem đây chính là công cụ quan trọng nhằm phát triển nền nông nghiệp toàn cầu ngày càng thêm bền vững.

Hiện tại chỉ có khoảng 1% đất nông nghiệp canh tác với phương thức hữu cơ trên toàn thế giới. Nhưng ảnh hưởng của nó chắc chắn đều đã vượt xa mức 1% ấy. Trong thời gian 50 năm qua thì những trang trại nông nghiệp hữu cơ, dần cung cấp cho nông nghiệp truyền thống ví dụ sống động đối với cách thức sản xuất mới. Cũng như đóng vai trò chính là nhân tố thử nghiệm cho nhiều phương thức quản lý canh tác với sự khác nhau.

Mang lại lợi ích kinh tế cao, cung cấp thực phẩm cho thế giới

Cần hiểu cũng như ủng hộ trang trại hữu cơ vì đang sản xuất thực phẩm thân thiện môi trường. Cũng như mang đến lợi ích kinh tế cao và cung cấp nhiều thực phẩm cho thế giới. Chờ đợi họ giải quyết sớm những điểm yếu như về năng suất.

Trên đây Công Cụ Tốt đã vừa đi vào phân tích đầy đủ thông tin nông nghiệp hữu cơ từ A đến Z. Mong rằng, qua bài viết này,  những kiến thức này đều quan trọng với bạn đọc và chúng ta hy vọng nông nghiệp hữu cơ ngày càng phát triển để cung cấp nhiều giá trị thiết thực với đời sống con người. 

Chúng tôi cũng ủng hộ mạnh mẽ việc làm nông nghiệp hữu cơ ở Việt Nam, một ngành mới mẻ và đòi hỏi có nhiều dụng cụ nghề nông mới. Các bạn có thể tìm hiểu các dụng cụ nông nghiệp cho nông nghiệp hữu cơ tại đây nhé.

Nguồn tham khảo

Trong quá trình tìm hiểu thông tin để hoàn thiện bài viết này, chúng tôi có tham khảo một số dữ tiệu theo đường link dưới đây. Chúng tôi xin chân thành cám ơn các tác giả (tên được in đậm ngay sau tên tư liệu). Chúng tôi cũng không chịu bất cứ trách nhiệm gì nếu nội dung tham khảo bị thay đổi bởi bên thứ ba sau khi chúng tôi đăng bài viết này.

• 1. Regional organic farming in the EU , nguồn Eurostat
• 2. Top 10 Organic Food Statistics for 2022 , nguồn Organica
• 3. Tổng quan về nông nghiệp hữu cơ 2017 , nguồn Báo Lao động thủ đô
• 4. Advantages And Disadvantages Of Organic Farming , nguồn AplusTopper

Tác giả bài viết
Thanh Hải (Basan)